Bryggen Thisted styrker fokus på caféen – Lukker Restaurant Bryggen
Efter flere år med to stærke koncepter på to adresser i Thisted, satser Mads André Hansen nu på at samle alle kræfter på Café Bryggen på Havnetorv 3, hvor caféen i forvejen har en loyal gæstekreds og hyggelige omgivelser ved havnen[1][2][3]. Samtidig er Restaurant Bryggen på Sydhavnsvej blevet lukket som spisested og skal fremadrettet bruges udelukkende til selskaber og fester – indtil en ny forpagter overtager lokalet.
Ejerskabet er ligeledes gået fra to til én, idet Mads og Sisse, som både startede Bryggen Thisted og flyttede fra Norge til Thy med en drøm om at servere kvalitetsmad, har valgt at gå hver til sit[1][2]. Mads overtager alene driften af caféen og ser frem til at kunne levere mere målrettede og gennemførte madoplevelser, mens det tidligere restaurantmiljø nu forventes at leve videre under nye ledere.
**Omdømme og fremtid**
Café Bryggen byder fortsat på brunch, frokost og aftensmad med fokus på lokale, friske råvarer og en autentisk stemning – et koncept, som blandt de mange gæster har givet sig udslag i blandede anmeldelser på Tripadvisor, hvor udsigten til havnen og atmosfæren ofte nævnes som højdepunkter[4][5]. Den nye struktur giver mulighed for at styrke caféen yderligere som byens foretrukne spisested, men betyder også, at Thisted mister en adresse, hvor delemenuer og særlige madoplevelser tidligere har været i centrum[1][2].
Ved at klikke på [cafe bryggen thisted](https://vores-thy.dk/erhverv/cafe-bryggen/eaf121bc-57fe-4d8b-920a-08dbeee4ffb0) kan man få et overblik over caféens nye profil og drift.
**Hvad nu?**
Ophøret af Restaurant Bryggens daglige drift betyder ikke, at der opstår et tomrum – tværtimod ønsker Mads André Hansen at bruge sin energi på at udvikle Café Bryggen, hvor både den daglige frokostaftale, søndagsbrunch og fredagens 3-retters menu fortsat er på programmet[1][3]. Samtidig vil selskabslokalerne på Sydhavnsvej formentlig snart genoplives af en ny forpagter, så byen fortsat kan byde på stort set alle typer af arrangementer.
Kort sagt: Bryggen Thisted står over for en ny tid, hvor både koncept, ejerskab og fokus er blevet skåret til, så caféen kan fortsat være byens samlingspunkt – bare på én adresse frem for to.